Лучшие блюда из синеньких для меня это ароматы юга! Бессарабская, балканская, кавказская, средиземноморская и ближневосточная кухни в моих рецептах подружились. Салаты, жаркое, рагу – всё это можно приготовить из баклажанов. Кроме этого, баклажаны жарят, тушат, маринуют, запекают. Гурманы к баклажанам добавляют тертый сыр, сухофрукты или цукаты. На самом деле, про баклажаны можно сказать так «чем больше возни — тем вкуснее». И, безусловно, оно того стоит! Вы потратите немного больше времени, но результат стоит каждой потраченной минуты!
Закуска из баклажанов
Такая закуска из баклажанов украсит как праздничный стол, так подойдёт и для семейного обеда или ужина. Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/zakuska-iz-baklazhanov/. Это, на самом деле, лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с пикантной корочкой снаружи. Наверное, одно и самых оригинальных блюд, которое можно приготовить из синеньких.
Блюдо получается не только ароматное, сытное, но и очень красивое! Станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле. Любите овощные заготовки на зиму? Тогда вам прежде всего нужна эта закуска с баклажанами! Она может быть салатом, гарниром, самостоятельным блюдом. В общем, очень универсальный вариант на все случаи жизни.
Салат из баклажанов
Салат из баклажанов — это вкуснейший сезонный салат. Кстати, очень быстро, просто и доступно. Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/salat-iz-baklazhanov/. Этот несложный салат можно сделать на природе. Гурманы могут добавить жидкий мёд и оливковое масло. Попробуйте этот чудесный рецепт. Приготовить его совсем не трудно, куда сложнее удержаться и не попробовать блюдо раньше времени.
Такой салат из баклажанов подойдёт в качестве гарнира или основного блюда на ужин или обед. Очень сытно, аппетитно и прежде всего не обычно. Блюдо для всех, кто интересуется правильным питанием.
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов — это самая летняя еда. Спелые, ароматные и сочные овощи. Они буквально налиты солнцем. Не упустите возможность приготовить такую икру. С добавлением чеснока и зелени овощи получаются в меру пикантными, очень ароматными и вкусными. Так баклажаны можно готовить хоть каждый день! Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/ikra-iz-baklazhanov/. Нежная консистенция, потрясающий аромат, а еще – невероятная простота приготовления. Что еще нужно?
Продолжить лето зимой? Легко! Полезная, ароматная и невероятно вкусная баклажанная икра не только разнообразит зимнее меню, но и напомнит о теплом лете. Икра из баклажанов по моему рецепту для заготовки на зиму тоже отлично подойдет. Рецепт позволяет сохранить аромат и вкус свежих овощей на долгое время. В гармоничном сочетании это делает икру идеальной закуской или дополнением в салаты и другие блюда. Смело готовьте побольше икры, чтобы наслаждаться ею на протяжении всей зимы. Кстати, можете измельчить готовую икру в блендере.
Баклажаны с перцем в духовке
Баклажаны с перцем в духовке приятно поражают своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. До чего же это просто и как же вкусно! Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/baklazhany-s-perczem-v-duhovke/ Необходимо запечь овощи в духовке. Так закуска приобретает новые вкусовые нотки, и только выигрывает от этого.
Подавайте с помидорами, сметаной, творожным сыром и базиликом. Вкусно будет, кстати, и с кусочками пшеничного хлеба, слегка обжаренного на сковороде или подсушенного в горячей духовке. Обязательно приготовьте на зиму запеченные баклажаны. Это потрясающая заготовка, из которой в любое время года Вы с легкостью приготовите вкуснейшую икру. Как только захотите вернуться в лето, просто добавьте помидоры, лук, специи и любимый летний салат готов.
Баклажаны с маринованным перцем
Баклажаны с маринованным перцем для меня это и закуска и салат. Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/baklazhany-po-novomu/. Чтобы приготовить невероятно вкусный теплый салат из овощей-гриль, не нужно ждать особого случая. Настоящая находка для всех любителей правильного питания, низкокалорийного рациона и средиземноморской диеты.
Пикантная, ароматная, сытная и простая в приготовлении закуска. Такое блюдо будет прекрасным дополнением к любому гарниру, мясу или рыбе. А можно и вообще подать баклажаны с маринованным перцем на тостах к завтраку.
Баклажаны с перцем
Баклажаны с перцем — это настоящий вкус лета! Этот вкус Вы будете помнить всю зиму! Изумительное блюдо из овощей! Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/baklazhany-s-perczem/. Невероятно полезное блюдо из баклажанов с овощами, так как все ингредиенты подвергаются минимальной обработке. Потратив минимум времени и сил, вы с легкостью приготовите салат из баклажанов с перцем. Вам так понравится это блюдо, что вы обязательно будете готовить его весь сезон.
Изумительно вкусное блюдо из самых доступных летних овощей. Такие баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти.
Рататуй
Рататуй в моём исполнении буквально дурманит ароматами лета в любое время года. Кабачки и баклажаны – сочетание, проверенное временем и сотнями всевозможных рецептов. Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/ratatuj/ Рататуй едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски. Напоминает рагу, соте или лечо. Однако изюминкой здесь выступают средиземноморские травы, которые и отвечают за создание замечательного аромата.
Безусловно, очень вкусное, красивое, оригинальное и полезное блюдо. На самом деле, это знаменитый рецепт французской кухни. Такое блюдо часто появляется на праздничных ужинах и корпоративных вечеринках.
Квашеные баклажаны
Квашеные баклажаны по моему рецепту — аппетитная, полезная и вкусная закуска с приятной кислинкой. Кстати, этот рецепт без уксуса и хранить такую закуску можно всю зиму. Подробно здесь https://simplefoodrecipes.info/kvashenye-baklazhany/. Закуска получится более острой, если добавить перец чили и не очищать его от семян.
Они отлично хранятся несколько месяцев и становятся только вкуснее. Потом я уже храню их в рассоле в холодильнике. Причем вкус со временем становится только лучше. В моей семье ни одно праздничное застолье не обходится без этой закуски! Подаю с ароматным растительным маслом и зеленым луком. Так или иначе, квашеные баклажаны — это великолепная закуска, съедается «на ура» при любом застолье.
Баклажаны буквально открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Соблюдайте последовательность закладки овощей, строго следуйте моим рецептам и у Вас получится безупречное блюдо! На самом деле, некоторые блюда с баклажанами не будут вкусными без уксуса. Лучшие блюда из синеньких вкуснее всего получаются именно с винным уксусом. На самом деле, уксус я делаю сама. Мои правила здесь. https://simplefoodrecipes.info/pravila-domashnego-uksusa/.
Несколько советов
- Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так, в итоге, из них уйдёт горечь.
- Измельчайте синенькие только керамическим или деревянным резаком. Кстати, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. В таком случае блюдо может приобрести неприятный привкус.
- Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много масла, предварительно обдайте их кипятком.
- Мякоть не чернеет, если Вы готовите баклажаны на сильном огне.
- Дольки или кружки баклажанов не теряют форму при приготовлении, если Вы не снимайте с них кожицу.
Кстати, свежий баклажан — это тот, который блестит. Смачного!